zondag 1 mei 2011

Upside down pineapple pie

Deze pie met ananas is een variant van de tarte tatin die met appel wordt gemaakt.



Hiervoor gebruik ik mijn nieuwe 12 inch skillet en het recept van Weber's way to grill.
Voor een skillet met een diameter van 12" (ik heb er een van 10" en heb dus geprobeerd iet minder te gebruiken)

voor de topping

6 verse plakken ananas (een centimeter dik)
2 eetlepels ongezouten boter (28 gram)
1/2 cup bruine basterd suiker
1/4 cup slagroom
1/4 theelepel gemalen kaneel

Het beslag

1 cup bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel kosher salt
1/4 theelepel baking soda
2/3 cup karnemelk
2 grote eieren
1 theelepel vanille extract
1 stick zachte ongezouten boter (113 gram)
3/4 cup suiker

Bestrijk de ananas met de boter en grill deze, haal van de grill en laat ze afkoelen.



De skillet, direct op de bbq. Smelt hierin de bruine suiker, de slagroom, kaneel en de overgebleven boter.
Als het mengsel begint te borrellen van het vuur halen.




Laat een beetje afkoelen en leg de ananas erin.



Voor het beslag

Meng in een kleine bak de karnemelk,eieren en vanille, meng in een grote bak de bloem, bakpoeder, bakinsoda en zout.
Mix de boter en de suiker met een mixer voor 4 minuten, meng daarna het vloeistof mengsel erbij en voeg daarna geleidelijk het meel mengsel toe.

verdeel het beslag in de skillet met de ananas.



nu kan de skillet voor 45 minuten tot een uur op 175 graden Celsius op de bbq met indirect vuur en de deksel erop.



Hij is klaar als hij mooi lichtbruin van kleur is en een sateprikker er schoon uitkomt.

Draai hem om op een grot bord en eet hem gelijk op.



Naschrift: het beslag was mij veel te dun en ik heb daarom meer bloem gebruikt, de volgende keer gebruik ik gewoon cakemeel of wellicht kant en klaar mix.

Voor de boter maten heb ik een converter gebruikt http://www.traditionaloven.com/conve...converter.html

Bedankt voor het kijken.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen