dinsdag 29 maart 2011

'Zongedroogde' tomaten


Ik had een doosje cherry roma tomaatjes een mooie gelegenheid om eens zelfgedroogde tomaatjes te maken.

Ingrediënten:

- roma tomaatjes
- extra vergine olijfolie
- teentje knoflook
- italiaanse kruiden

Werkwijze:

Snij de tomaten overlangs doormidden.


Verwijder de zaadlijsten met je vingers en leg ze met de buitenkant naar beneden op een bakblik bekleed met bakpapier.



Bestrijk de tomaten met het mengsel van EVO, knoflook en Italiaanse kruiden



Als laatste strooi je er wat zeezout over



En dan mogen ze 6 uur in een oven van 80° Celcius, en dit is het resultaat





Bedankt voor het kijken.

zondag 27 maart 2011

Pulled Pork loempia's

Een paar weken terug heb ik deze bij noskos mogen proeven en ze waren heerlijk.

Dus toen ik begin deze week Pulled Pork had gemaakt heb ik een zakje bewaard om dit ook eens zelf te maken.

Ingrediënten:

- 350 gram Pulled Pork in kleine blokjes
- 300 gram Witte kool
- 1 geraspte Winterwortel
- Sweet Baby Ray's BBQ sauce
- filodeeg
- 2 geklutste eierdooiers

Tip: wikkel het filodeeg in een natte doek dan kan je de blaadjes makkelijker van elkaar lostrekken.

Werkwijze:

Snijd de witte kool klein en meng dit met de geraspte winterwortel.



Voeg hieraan de gesneden Pulled Pork toe.



Meng dit alles met de Sweet Baby Ray's tot een smeuïg geheel.




Nu kan je de loempia's gaan maken.

Leg hiervoor een velletje filodeeg voor je in een ruit en leg hierop een goede eetlepel loempia-vulling.




Vouw de onderste punt over het mengsel.


Vouw de twee buitenste punten naar binnen als een envoloppe.



Rol het mengsel stevig op naar boven, laat de bovenste driehoek nog even vrij. Besmeer de rand hiervan met de eierdooier.



Rol nu het laatse stukje ook op en herhaal dit totdat het mengsel op is (25 loempia's moet kunnen).


De loempia's moeten ongeveer 5 minuten in de frituur voordat ze klaar zijn.

Die foto's houden jullie van me tegoed.

Bedankt voor het kijken

Snelle Pizza


Als je eens niet zoveel tijd hebt om pizza deeg te maken kan je het ook gewoon bij de supermarkt halen.

En het fijne is dat het ook prima op de Q kan met behulp van een pizza-steen.

Ik gebruik een goedkope van Cadac, werkt fantastisch.

Gebruik anderhalve starter met gloeiend hete briketten en leg deze in een ring in de barbecue. Dit wordt wel de ring of fire genoemd.



Leg nu het rooster erop met de pizza steen in het midden en laat de steen met de deksel erop 10 minuten voorverwarmen.

Maak intussen je pizza's, ik had er drie gemaakt.

twee met voor de helft ananas, ham, paprika, tomaat en kaas en de andere helft tomaat, gerookte kip, paprika, pesto, mozarella en kaas.



En eentje met tomaat, salami, paprika, ham en kaas.



Ik leg de pizza's op bakpapier om ze gemakkelijk op de pizzasteen te kunnen leggen.

Voordat je de pizza op de steen legt moet je even een natte doek over de steen doen hij koelt nu een klein beetje af  en daardoor brandt de pizza iets minder snel aan.

Leg hierna de pizza op de steen en sluit de deksel.

Even een sneak preview na drie minuten



Na zes, zeven minuten zijn ze klaar.





Ze waren heerlijk, bedankt voor het kijken