Armadillo Eggs

Pas geleden zag ik op het Amerikaanse BBQ forum foto's van een Armadillo Egg. Dat moest ik ook maar eens proberen.

Voor de Armadillo Egg heb Jalapeno's nodig

Opensnijden en de zaadlijsten en zaadjes verwijderen.
(Let op Jalapeno's zijn scherpe pepers, was na het schoonmaken goed je handen! Of gebruik plastic handschoenen).

Vullen met een mengsel van roomkaas, geraspte kaas en wat paprika poeder.

Nu de Jalapeno inpakken in gehakt, doe dit niet zo zuinig als ik gedaan heb want dan barsten ze later open ...

Als laatste heb ik ze nog even door de panneermeel gehaald, maar dat laat ik de volgende keer achterwege.

Indirect op de Q, ongeveer een uur.

Oh oh ze gaan langzaam open..

en nu helemaal...

Maar ze smaakten prima.

De volgende keer alleen wat meer gehakt gebruiken.

Bedankt voor het kijken.

Lamsgehakt kebab, Armeens Stokbrood en wat groenten.

Vorige week kreeg ik van een vriendin van mijn vrouw mooie lange en brede kebab spiezen.

Vandaag was een mooie gelegenheid om ze te gebruiken met twee recepten uit het boek van Steven Raichlen "Planet Barbecue", Kebab van Lamsgehakt, Armeens stokbrood samen met wat groenten.

Het lamsgehakt heb ik gekocht bij een Turkse slager in Bottendaal, het werd terplekke voor mij gemalen. Eerst het lamsgehakt aangemaakt met een gesnipperd uitje, fijn gehakte peterselie, komijn, koriander, peper en zout.

Daarna het vlees om de spiezen doen en laten opstijven in de koelkast.

Het Armeens stokbrood is een simpele mix van bloem, gist, suiker, zout, olie, water en melk. Je laat het eerst twee uur rijzen en verdeeld het dan in 8 stukken en laat die dan nog een half uurtje rijzen.

Als dit gebeurd is kunnen zij ook op een spies en mogen gelijk op de Q. Ze hoeven niet op een rooster maar mogen direct boven de kolen.

Toen deze klaar waren mocht het vlees en de groenten erop.

En dit is het eindresultaat

Alles was schoon op, zelfs ons buurmeisje vond het heerlijk, dit is dus een blijvertje.

Bedankt voor het kijken.