maandag 4 oktober 2010

Lamsgehakt kebab, Armeens Stokbrood en wat groenten.

Vorige week kreeg ik van een vriendin van mijn vrouw mooie lange en brede kebab spiezen.

Vandaag was een mooie gelegenheid om ze te gebruiken met twee recepten uit het boek van Steven Raichlen "Planet Barbecue", Kebab van Lamsgehakt, Armeens stokbrood samen met wat groenten.

Het lamsgehakt heb ik gekocht bij een Turkse slager in Bottendaal, het werd terplekke voor mij gemalen. Eerst het lamsgehakt aangemaakt met een gesnipperd uitje, fijn gehakte peterselie, komijn, koriander, peper en zout.



Daarna het vlees om de spiezen doen en laten opstijven in de koelkast.



Het Armeens stokbrood is een simpele mix van bloem, gist, suiker, zout, olie, water en melk. Je laat het eerst twee uur rijzen en verdeeld het dan in 8 stukken en laat die dan nog een half uurtje rijzen.



Als dit gebeurd is kunnen zij ook op een spies en mogen gelijk op de Q. Ze hoeven niet op een rooster maar mogen direct boven de kolen.



Toen deze klaar waren mocht het vlees en de groenten erop.



En dit is het eindresultaat



Alles was schoon op, zelfs ons buurmeisje vond het heerlijk, dit is dus een blijvertje.

Bedankt voor het kijken.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen