vrijdag 14 januari 2011

Pigs Worst Nightmare Apple Rub

Op zoek naar een nieuwe rub kwam ik deze tegen op de ´smokering.´


Een rub is een kruiden mengsel dat je op je Spare Ribs doet als smaakmaker.

Deze rub is lekker op je ribben en op kip.

Ingrediënten:

- 6 eetlepels appelpoeder
- 3 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels rietsuiker
- 3 eetlepels zeezout
- 1 eetlepel zoete paprika poeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper

Werkwijze:

Appelpoeder is hier nergens te vinden, dus dan maar zelf maken. Hiervoor heb ik een zakje gedroogde appel chips bij de reformwinkel gekocht.


Deze heb ik in de koffiemolen gemalen.





De bruine suiker heb ik een half uurtje gedroogd in de oven op 50° Celcius zodat het niet meer plakt.
Nu alle ingrediënten in een kom.


Om alles goed te mengen doe ik het mengsel nog een keer door de koffiemolen.

Daarna even in een luchtdicht potje en je hebt een lekkere eigengemaakte rub.



Daar de appel chips niet helemaal droog waren heeft de rub de neiging om vast te klonteren, voor het gebruik even losmaken en je kan hem prima gebruiken.

Bedankt voor het kijken.

2 opmerkingen:

  1. Leuke rub, de apppel lijkt me inderdaad erg lekker op kip.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Maareh, hoe istie nou op ribs? De rub lijkt me wel wat hebben zo!

    BeantwoordenVerwijderen