zondag 31 oktober 2010

Peer Pudding ala Nigella

Vandaag ook het toetje op de barbeque gemaakt. Peer Pudding ala Nigella.

Nigella Lawson is een gezellige Engelse TV kok, alleen voor dieet recepten moet je niet bij haar zijn ;).

Men neme een aluminium bakje, insmeren met boter en bestrooien met kaneelsuiker.















Leg op de bodem peren uit blik.
















Maak in de keuken machine een mengsel van 125 gram bloem, 125 gram suiker, 25 gram cacao poeder, 150 gram zachte boter, 2 theelepels vanille extract, 1 theelepel backing powder, 1/4 theelepel bak soda (Toko) en 2 eieren.
Leg dit mengsel boven op de peren.















25 minuten op de barbecue (200 °C).















Op een bordje en genieten maar.
















Dit recept is een blijvertje.

Bedankt voor het kijken.

Armadillo Eggs

Pas geleden zag ik op het Amerikaanse BBQ forum foto's van een Armadillo Egg. Dat moest ik ook maar eens proberen.

Voor de Armadillo Egg heb Jalapeno's nodig















Opensnijden en de zaadlijsten en zaadjes verwijderen.
(Let op Jalapeno's zijn scherpe pepers, was na het schoonmaken goed je handen! Of gebruik plastic handschoenen).















Vullen met een mengsel van roomkaas, geraspte kaas en wat paprika poeder.
















Nu de Jalapeno inpakken in gehakt, doe dit niet zo zuinig als ik gedaan heb want dan barsten ze later open ...















Als laatste heb ik ze nog even door de panneermeel gehaald, maar dat laat ik de volgende keer achterwege.
















Indirect op de Q, ongeveer een uur.
















Oh oh ze gaan langzaam open..















en nu helemaal...















Maar ze smaakten prima.
















De volgende keer alleen wat meer gehakt gebruiken.

Bedankt voor het kijken.

maandag 4 oktober 2010

Lamsgehakt kebab, Armeens Stokbrood en wat groenten.

Vorige week kreeg ik van een vriendin van mijn vrouw mooie lange en brede kebab spiezen.

Vandaag was een mooie gelegenheid om ze te gebruiken met twee recepten uit het boek van Steven Raichlen "Planet Barbecue", Kebab van Lamsgehakt, Armeens stokbrood samen met wat groenten.

Het lamsgehakt heb ik gekocht bij een Turkse slager in Bottendaal, het werd terplekke voor mij gemalen. Eerst het lamsgehakt aangemaakt met een gesnipperd uitje, fijn gehakte peterselie, komijn, koriander, peper en zout.



Daarna het vlees om de spiezen doen en laten opstijven in de koelkast.



Het Armeens stokbrood is een simpele mix van bloem, gist, suiker, zout, olie, water en melk. Je laat het eerst twee uur rijzen en verdeeld het dan in 8 stukken en laat die dan nog een half uurtje rijzen.



Als dit gebeurd is kunnen zij ook op een spies en mogen gelijk op de Q. Ze hoeven niet op een rooster maar mogen direct boven de kolen.



Toen deze klaar waren mocht het vlees en de groenten erop.



En dit is het eindresultaat



Alles was schoon op, zelfs ons buurmeisje vond het heerlijk, dit is dus een blijvertje.

Bedankt voor het kijken.

zaterdag 2 oktober 2010

Easterwood Bar-B-Q

Zo, na jaren te hebben gekeken naar de blogs van andere, zal ik voortaan ook mijn steentje bijdragen aan het wereld weide web.

Ik zal hier voornamelijk posten over mijn barbeque avonturen, maar er kan ook zomaar iets van gebak voorbij komen.

Groetjes Frits